1693 NERO D'AVOLA E SIRAH

ANNATA 2008

UN'ESPERIENZA SENSORIALE DELLA SICILIA BAROCCA
Il nostro 1693 nasce nel cuore del Val di Noto, dove il giallo delle cattedrali barocche dialoga con il verde delle viti e con l’azzurro del mare.
Qui natuta e cultura affondano le radici in quell’anno 1693 che vide l’incredibile fioritura architettonica della ricostruzione, dopo il terremoto che aveva raso al suolo ogni pietra. Terre di Barocco 1693, un blend di Nero d’Avola e Sirah di struttura potente, di profumi complessi e di grande equilibrio, racconta la forza e l’incanto di questi luoghi. e la passione degli uomini che ne hanno fatto, secondo la definizione dell’Unesco, patrimonio dell’umanità.

NOTE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino cupo, impenetrabile, con leggeri toni violacei. Il profumo è delicato, elegante e complesso. Spiccano sentori di gelsi neri, liquirizia e frutti a bacca rossa; al gusto è morbido e ampio, con acidità equilibrata.

ALCUNI ABBINAMENTI DEL TERRITORIO
Accompagna splendidamente le carni arrosto o brasate.
Perfetto controcanto alla sella di agnello arrosto e al maialino dei Nebrodi.
Esalta il gusto tradizionale del coniglio alla stimpirata.
Impareggiabile con i formaggi stagionati o con gli sformati a base di formaggio Ragusano.
Un abbinamento sorprendente, da provare, è quello con il tonno rosso, sia in carpaccio sia cotto alla brace con sesamo.

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